Tel:010-64842621

搜索

Copyright   2013-2019北京布拉德科技发展有限公司   版权所有     京ICP备13032645号-1

欢迎关注公众号

010-64842621

北京市朝阳区南沙滩35号楼35-8号5层516室

新闻中心

NEWS CENTER

>
新闻动态详情

肉色测定用标准比色板_肉比色卡_肉比色卡_NPPC-北京布拉德科技发展有限公司

浏览量

肉色测定用标准比色板是什么?

肉色测定用标准比色板又叫做肉质比色卡,它是用来评定新鲜猪肉颜色和纹理标准的NPPC质量标准板。该比色板显示猪排肉色色标准是从1~6;文理标准是从1~10。


肉色测定用标准比色板技术参数:

美制NPPC比色板上有5个眼肌横切面的肉色分值分别从浅到深排列,用于肉色定量评估。

1分=灰白色(异常肉色)
2分=轻度灰白(倾向异常肉色)
3分=正常鲜红色
4分=稍深红色(属于正常肉色)
5分=暗紫色(异常肉色)
用肉质比色板对照眼肌样本比对出肉色分值。分值精度可判断到0.5分。大理石纹测定美制NPPC比色板。与肉色评分同步进行,按五个等级进行评分行,对照比色板给肉样评分:

1分为脂肪痕量;
2分为脂肪微量;
3分为脂肪中量;
4分为脂肪多量;
5分为脂肪过量。
两分之间允许设0.5分值