肉色测定用标准比色板，又称为肉比色卡、肉比色卡。肉色测定用标准比色板是用来评定鲜猪肉的颜色及纹理标准的NPPC质量标准板。
肉比色卡根据猪排肉色标准显示为1-6；纹理标准显示为1-10.肉色测定用标准比色板是包装、肉质研究及鉴定组的必备工具。
肉色测定用标准比色板 NPPC技术参数：
美制NPPC比色板上有5个眼肌横切面的肉色分值级别从浅到深排列，用于肉色定量评估。
1、1分 灰白色 属于异常肉色；
2、2分 轻度灰白 属于倾向异常肉色；
3、3分 正常鲜红色；
4、4分 稍深红色 属于正常肉色；
5、5分 暗紫色 属于异常肉色。
用肉质色板对照眼肌样本给出肉色分值。
大理石纹测定美制NPPC比色板。
1、1分为脂肪痕量；
2、2分为脂肪微量；
3、3分为脂肪中量；
4、4分为脂肪多量；
5、5分为脂肪过量。
两分之间允许设0.5分值。