Tel:010-64842621

搜索

Copyright   2013-2019北京布拉德科技发展有限公司   版权所有     京ICP备13032645

欢迎关注公众号

010-64842621

北京市朝阳区南沙滩35号楼35-8号5层516室

产品中心

products center

>
产品中心详情
浏览量:
产品名称

电子型拉伸仪

产品型号
没有此类产品
产品描述

【产品介绍】

  一、原理

  在开始拉伸仪实验之前,先用粉质仪将面粉、蒸馏水、盐和成面团静置醒发一段时间后,面团在拉伸仪上被拉伸至断裂,拉伸仪记录拉伸过程中力的变化。这一过程重复三次。这一测试过程对应于面包生产中面团经历的实际过程。

  拉伸图谱在测试过程中在线记录,并在电脑屏幕上显示为彩色的图线,显示了所施加的拉伸力相对于拉伸长度(或时间)的函数关系。

  根据测量曲线的形状,以及不同的醒发时间所对应的形状改变,曲线下包围的面积、各个评价点的数值,就可以对面粉在品质作出一个可靠和可再现的判断,以确定面粉是否适合用于某个特定的具体用途。而且,还可以明确地反映出面粉添加剂对面粉性能的影响。

  拉伸图谱上的数据包括:拉伸阻力;最大拉伸阻力;图线下包围的面积(拉伸能量);比例数(延伸性/拉伸阻力);比例数(延伸性/最大拉伸阻力)

  二、应用

  使用布拉本德®电子式拉伸仪测量面团的延展特性,特别是抗延伸阻力和延伸性,可以可靠地反映面团的烘焙品质。

  布拉本德拉伸仪不同于其他设备,拉伸仪可以反映抗坏血酸、蛋白酶、乳化剂等添加剂的影响,测定不同面粉的流变学特性并可按要求调节至最佳状态。

 

 

 

未找到相应参数组,请于后台属性模板中添加
暂未实现,敬请期待
暂未实现,敬请期待
上一篇
下一篇

相关产品

暂时没有内容信息显示
请先在网站后台添加数据记录。