肉品嫩度测定仪

肉品嫩度测定仪Bulader-TS100模拟人的牙齿对肌肉及食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种嫩度测定。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的检测设备。

基本原理：
嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的情况并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。嫩度是肉制品食用物理的指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

肉品嫩度测定仪Bulader-TS100 嫩度仪产品特点：
1、采用美国芯片，精度测力传感器；
2、采用步进电机，精密滚珠丝杆传动，该仪器传动度。铝合金面板；
3、触摸屏中文显示，抗压曲线，友好人机界面操作。
4、适用畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范围内的固体食品；
5、单位选择多样性，用户可需要在单位N与kg之间切换；
6、采用精度测力传感器，出厂时准度控制在<0.5%， ISO ±1%；
7、精密滚珠丝杆传动，铝合金面板，
8、Bulader 2.0微型打印机输出。RS232接口，便于系统与电脑的外部连接和数据传输。

主要技术参数：
1、测量范围：（0~250）N或（0~25）kgf；    
2、分辨力：0.01N；
3、示值准度：<±1%；
4、剪切速度：1mm/s   (0.1~1.3)mm/s可调；
5、圆形钻孔取样器：（直径1.27cm）；
6、刀具厚度：3.0mm±0.2mm；
7、刃口内角度：60°；
7、内三角切口的高度：≥35mm；
9、砧床口宽：4.0mm±0.2mm；
10、外形尺寸：332×342×458mm；
11、质量：约30kg；
12、电源：AC 110~240V，50Hz。